Leidinyje pateikiamos sveikiems ir sergantiems asmenims taikomų dietų charakteristikos, maitinimosi priežiūra, ypatingą dėmesį skiriant terapinėms dietoms, nutukimo prevencijai, svorio pokyčių reguliavimui, taikant kompleksinį gydymą. Aprašomas mitybos sutrikimų diagnozių identifikavimas, atitinkamų intervencijų taikymas, pagrindiniai maitinimosi priežiūros proceso žingsniai bei jų efektyvumo vertinimas. Taip pat leidinyje pateikti 363 receptūrų ir gamybos technologijos aprašai, apskaičiuota jų maistinė, energinė vertė.