Dauguma tautų nuo seno įvairius rūgpienius, kefyrus ir jogurtus laiko sveikatos šaltiniu, stiprybės teikiančiu maistu, o japonų mokslininkai teigia, kad XXI amžiuje daugiau 50 procentų esamos cheminių vaistinių preparatų rinkos išstums rūgštaus pieno produktai. Puvimui virškinimo trakte kelią užkertančias pieno rūgšties bakterijas garsus rusų mokslininkas, Nobelio premijos laureatas I. I. Mečnikovas vadino pačiais svarbiausiais vaistais nuo senatvės. Jis tvirtino, kad per dieną išgeriant po dvi stiklines kefyro arba jogurto galima išgydyti net ir labiausiai užleistas ligas, visiškai normalizuoti virškinimą ir gerokai pailginti žmogaus gyvenimą.
Išskirtines gydomąsias jogurto ir kefyro savybes patvirtina ir kiti šiuolaikiniai moksliniai tyrimai. Šiame žinyne skaitykite apie tai, kaip paruošti natūralų jogurtą ir kefyrą namų sąlygomis, kaip gydyti disbakteriozę, stiprinti imunitetą, naudoti rūgštaus pieno produktus kosmetologijoje ir dermatologijoje, kaip iš kefyro ir jogurto pasigaminti įvairių sveikų patiekalų.